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A AgĂȘncia Nacional de Vigilância SanitĂĄria (Anvisa): 28% dos alimentos industrializados tĂȘm sódio em excesso

Relatório divulgado pela AgĂȘncia Nacional de Vigilância SanitĂĄria (Anvisa) aponta que 28% dos produtos industrializados monitorados por autoridades brasileiras em 2020 e 2021 não atingiram as metas estabelecidas para redução de sódio

Por Redação Agência Brasil em 14/03/2024 às 18:47:33

Relatório divulgado pela AgĂȘncia Nacional de Vigilância SanitĂĄria (Anvisa) aponta que 28% dos produtos industrializados monitorados por autoridades brasileiras em 2020 e 2021 não atingiram as metas estabelecidas para redução de sódio. De acordo com a Anvisa, as categorias classificadas como crĂ­ticas são biscoito salgado, bolos prontos sem recheio, hambĂșrgueres, misturas para bolo aerado, mortadela conservada em refrigeração, pães de forma, queijo muçarela e requeijão.

O relatório cita, entretanto, "alentador progresso" observado em algumas categorias, como o caso de biscoitos doces tipo maria e maisena, indicando "uma tendĂȘncia positiva". "Ao ponderarmos sobre a oscilação nas amostras de batatas fritas e palhas industrializadas e a conformidade consistente dos cereais matinais, torna-se evidente que diferentes categorias demandam abordagens especĂ­ficas", pontuou a Anvisa.

JĂĄ a anĂĄlise das categorias caldos em pó e em cubo, temperos em pasta, temperos para arroz e demais temperos, segundo o relatório, aponta dificuldades e avanços no monitoramento do teor de sódio em alimentos industrializados, com algumas categorias mantendo a conformidade e outras exigindo esforços adicionais.

"No cenĂĄrio mais amplo, identificamos tanto progressos quanto desafios persistentes na redução do teor de sódio em alimentos industrializados. A anĂĄlise abrangente do panorama brasileiro revela que o paĂ­s enfrenta obstĂĄculos significativos para atingir as metas regionais estabelecidas na diminuição do consumo de sódio, apresentando a menor adesão em comparação com outros paĂ­ses da América Latina e do Caribe."

"Isso sublinha a urgĂȘncia de reavaliar e aprimorar as estratégias atualmente em vigor. A colaboração contĂ­nua entre órgãos reguladores, a indĂșstria alimentĂ­cia e a sociedade civil permanece fundamental para atingir as metas preestabelecidas e incentivar hĂĄbitos alimentares mais saudĂĄveis", destacou a agĂȘncia.

O monitoramento se pautou na determinação do teor de sódio de amostras de produtos industrializados coletados em estabelecimentos comerciais e agrupadas conforme categorias pactuadas em acordos estabelecidos entre o Ministério da SaĂșde e o setor regulado.

A coleta e anĂĄlise das amostras ocorreram de janeiro de 2020 a dezembro de 2021. Nesse processo, um fiscal da vigilância sanitĂĄria estadual foi responsĂĄvel pela coleta em locais estratégicos, como mercados e estabelecimentos de venda de alimentos industrializados, seguindo um plano amostral nacional.

As amostras foram enviadas aos laboratórios centrais de SaĂșde PĂșblica (Lacen) e ao Instituto Nacional de Controle de Qualidade em SaĂșde (INCQS), onde foram realizadas anĂĄlises de sódio conforme metodologias oficiais, além da verificação da rotulagem.

AçĂșcar

A Anvisa divulgou ainda uma anĂĄlise detalhada do monitoramento do teor de açĂșcares em alimentos industrializados no ano de 2021. Entre as 11 categorias avaliadas, constatou-se que 81,8% exibiram um teor médio de açĂșcares dentro dos limites definidos. As duas categorias que não atingiram as metas estabelecidas foram biscoitos doces sem recheio e biscoitos tipo wafers.

De acordo com o relatório, categorias como refrigerantes, néctares e refrescos estão em conformidade com os padrões estabelecidos, sugerindo uma tendĂȘncia positiva no setor. Além disso, as categorias biscoitos maria e maisena e biscoitos recheados apresentaram 100% de conformidade com os limites estabelecidos para o teor de açĂșcares, destacando "uma aderĂȘncia satisfatória por parte dos fabricantes".

"No entanto, é crucial destacar que o segmento de biscoitos da indĂșstria alimentĂ­cia ainda carece de melhorias significativas, uma vez que biscoitos sem recheio e do tipo wafer excederam os limites estabelecidos para teor de açĂșcares, indicando um menor nĂ­vel de adesão às diretrizes regulatórias em comparação com outras categorias analisadas."

"É fundamental reforçar a importância de polĂ­ticas pĂșblicas eficazes voltadas para a redução do consumo de açĂșcares e a promoção de uma alimentação saudĂĄvel. A implementação de estratégias educativas e de conscientização, aliada à regulamentação e fiscalização, desempenha um papel crucial na proteção da saĂșde da população e na prevenção de doenças crônicas não transmissĂ­veis", concluiu a Anvisa.

O monitoramento baseou-se na quantificação dos nĂ­veis de açĂșcares presentes em amostras de alimentos coletados em estabelecimentos comerciais e categorizados conforme acordo voluntĂĄrio estabelecido entre o Ministério da SaĂșde e o setor regulado. Os resultados das anĂĄlises foram documentados no Sistema de Gerenciamento de Amostras Laboratoriais.

A condução desse processo foi realizada de forma colaborativa pela Anvisa e vigilâncias sanitĂĄrias estaduais, municipais e do Distrito Federal. No perĂ­odo compreendido entre janeiro e dezembro de 2021, foram conduzidas atividades de coleta e anĂĄlise de amostras alimentares em conformidade com um plano amostral nacional preestabelecido. As amostras obtidas foram posteriormente encaminhadas aos laboratórios oficiais de saĂșde pĂșblica.



Fonte: AgĂȘncia Brasil

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