publicidade
cria

A Ag├¬ncia Nacional de Vigilância Sanit├íria (Anvisa): 28% dos alimentos industrializados t├¬m sódio em excesso

Relatório divulgado pela Ag├¬ncia Nacional de Vigilância Sanit├íria (Anvisa) aponta que 28% dos produtos industrializados monitorados por autoridades brasileiras em 2020 e 2021 não atingiram as metas estabelecidas para redução de sódio

Por Redação Agência Brasil em 14/03/2024 às 18:47:33

Relatório divulgado pela Ag├¬ncia Nacional de Vigilância Sanit├íria (Anvisa) aponta que 28% dos produtos industrializados monitorados por autoridades brasileiras em 2020 e 2021 não atingiram as metas estabelecidas para redução de sódio. De acordo com a Anvisa, as categorias classificadas como cr├şticas são biscoito salgado, bolos prontos sem recheio, hamb├║rgueres, misturas para bolo aerado, mortadela conservada em refrigeração, pães de forma, queijo muçarela e requeijão.

O relatório cita, entretanto, "alentador progresso" observado em algumas categorias, como o caso de biscoitos doces tipo maria e maisena, indicando "uma tend├¬ncia positiva". "Ao ponderarmos sobre a oscilação nas amostras de batatas fritas e palhas industrializadas e a conformidade consistente dos cereais matinais, torna-se evidente que diferentes categorias demandam abordagens espec├şficas", pontuou a Anvisa.

J├í a an├ílise das categorias caldos em pó e em cubo, temperos em pasta, temperos para arroz e demais temperos, segundo o relatório, aponta dificuldades e avanços no monitoramento do teor de sódio em alimentos industrializados, com algumas categorias mantendo a conformidade e outras exigindo esforços adicionais.

"No cen├írio mais amplo, identificamos tanto progressos quanto desafios persistentes na redução do teor de sódio em alimentos industrializados. A an├ílise abrangente do panorama brasileiro revela que o pa├şs enfrenta obst├ículos significativos para atingir as metas regionais estabelecidas na diminuição do consumo de sódio, apresentando a menor adesão em comparação com outros pa├şses da América Latina e do Caribe."

"Isso sublinha a urg├¬ncia de reavaliar e aprimorar as estratégias atualmente em vigor. A colaboração cont├şnua entre órgãos reguladores, a ind├║stria aliment├şcia e a sociedade civil permanece fundamental para atingir as metas preestabelecidas e incentivar h├íbitos alimentares mais saud├íveis", destacou a ag├¬ncia.

O monitoramento se pautou na determinação do teor de sódio de amostras de produtos industrializados coletados em estabelecimentos comerciais e agrupadas conforme categorias pactuadas em acordos estabelecidos entre o Ministério da Sa├║de e o setor regulado.

A coleta e an├ílise das amostras ocorreram de janeiro de 2020 a dezembro de 2021. Nesse processo, um fiscal da vigilância sanit├íria estadual foi respons├ível pela coleta em locais estratégicos, como mercados e estabelecimentos de venda de alimentos industrializados, seguindo um plano amostral nacional.

As amostras foram enviadas aos laboratórios centrais de Sa├║de P├║blica (Lacen) e ao Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Sa├║de (INCQS), onde foram realizadas an├ílises de sódio conforme metodologias oficiais, além da verificação da rotulagem.

Aç├║car

A Anvisa divulgou ainda uma an├ílise detalhada do monitoramento do teor de aç├║cares em alimentos industrializados no ano de 2021. Entre as 11 categorias avaliadas, constatou-se que 81,8% exibiram um teor médio de aç├║cares dentro dos limites definidos. As duas categorias que não atingiram as metas estabelecidas foram biscoitos doces sem recheio e biscoitos tipo wafers.

De acordo com o relatório, categorias como refrigerantes, néctares e refrescos estão em conformidade com os padrões estabelecidos, sugerindo uma tend├¬ncia positiva no setor. Além disso, as categorias biscoitos maria e maisena e biscoitos recheados apresentaram 100% de conformidade com os limites estabelecidos para o teor de aç├║cares, destacando "uma ader├¬ncia satisfatória por parte dos fabricantes".

"No entanto, é crucial destacar que o segmento de biscoitos da ind├║stria aliment├şcia ainda carece de melhorias significativas, uma vez que biscoitos sem recheio e do tipo wafer excederam os limites estabelecidos para teor de aç├║cares, indicando um menor n├şvel de adesão às diretrizes regulatórias em comparação com outras categorias analisadas."

"É fundamental reforçar a importância de pol├şticas p├║blicas eficazes voltadas para a redução do consumo de aç├║cares e a promoção de uma alimentação saud├ível. A implementação de estratégias educativas e de conscientização, aliada à regulamentação e fiscalização, desempenha um papel crucial na proteção da sa├║de da população e na prevenção de doenças crônicas não transmiss├şveis", concluiu a Anvisa.

O monitoramento baseou-se na quantificação dos n├şveis de aç├║cares presentes em amostras de alimentos coletados em estabelecimentos comerciais e categorizados conforme acordo volunt├írio estabelecido entre o Ministério da Sa├║de e o setor regulado. Os resultados das an├ílises foram documentados no Sistema de Gerenciamento de Amostras Laboratoriais.

A condução desse processo foi realizada de forma colaborativa pela Anvisa e vigilâncias sanit├írias estaduais, municipais e do Distrito Federal. No per├şodo compreendido entre janeiro e dezembro de 2021, foram conduzidas atividades de coleta e an├ílise de amostras alimentares em conformidade com um plano amostral nacional preestabelecido. As amostras obtidas foram posteriormente encaminhadas aos laboratórios oficiais de sa├║de p├║blica.



Fonte: Agência Brasil

Comunicar erro

Comentários